Ingredientes:
– 4 zanahorias medianas
– Aceite de girasol, mejor si es de primera presión en frío
– Jugo de limón
– Un diente de ajo pequeño
Cortar las zanahorias en rodajas de aproximadamente 7 mm de espesor y cocinar al vapor durante 10 minutos. Clavar un cuchillo; si pasa con facilidad es porque ya están listas. No cocinar de más porque pierden el color
Dejar enfriar; luego licuarlas con pequeños chorritos del agua de la cocción. Agregar el aceite, el jugo de limón y el diente de ajo cortado en trocitos. Seguir licuando: hay que ir haciéndolo poco a poco para que al final quede espeso y no le sobre líquido.
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